Lijnolie wordt gekookt om de droogtijd sterk te verkorten. Door het koken ontstaat gekookte lijnolie die veel sneller uithardt dan rauwe lijnolie.

Rauwe Lijnolie heeft een droogtijd van ongeveer een half jaar per laag wat voor de meeste toepassingen uiteraard te lang is. Door lijnolie te koken ontstaat Gekookte Lijnzaadolie. In dat proces worden ook nog wat aanvullende droogstoffen toegevoegd waardoor het resultaat is dat de olie normaliter al binnen 1 dag droog is.